Descripción del proyecto
Implementar un nuevo envase con menor huella de carbono para la comercialización del Aceite de Oliva Virgen Extra Henri Mor con certificado NON-GMO que mejora la conservación de las propiedades organolépticas del producto en el tiempo, reduciendo además el desperdicio de alimentos.
En Henri Mor han decidido implementar un nuevo envase denominado Bag-in-Box® de 5L para ofrecer a los consumidores alternativas frente al uso de PET y tetrapack logrando una importante reducción de la huella de carbono y disminuyendo el impacto ambiental.
Además, en el proceso de llenado incorporarán una novedosa tecnología de suministro de Nitrógeno que evitará la oxidación del aceite y conservará sus propiedades fisicoquímicas y organolépticas por más tiempo. La intención es conservar todos los polifenoles y demás compuestos orgánicos que brindan los mayores beneficios a la salud.
El envase de Bag-in-Box® está compuesto por tres elementos, una bolsa de doble material plástico, cerrada, flexible y hermética, que tiene como finalidad contener y proteger el producto; una válvula de descarga constituida por un grifo giratorio, que es cómoda, segura, sin goteos y con barrera para la entrada de oxígeno y una caja contenedora de cartón. Sólo el 20% del envase es plástico y el resto es cartón.
Estudios de impacto ambiental y de ciclo de vida que comparan diferentes envases empleados en la industria alimentaria señalan que el Bag-in-Box® tiene una menor huella de carbono y se consumen menos materias primas y agua en su elaboración, uso y reciclaje.
Un Bag-in-Box® de 5L tiene 50% menos potencial de calentamiento global que un envase de plástico de 750ml.
En HENRI MOR han decidido diseñar un envase Bag-in-Box® que se ajuste a las necesidades que demanda el consumidor: mejoras en la dosificación, control del contenido, facilidad en su manipulación y más información. Para ello incorporarán un grifo a prueba de goteos e introducen cambios en el diseño de la caja para facilitar el dispensado del producto, tendrá un asa resistente y la superficie contendrá información para el control del contenido.
Asimismo, atendiendo a la necesidad y el derecho de los consumidores que desean conocer el origen y composición de los productos, certificarán su producción de Aceite de Oliva Virgen Extra como NON-GMO, es decir, “Sin organismos modificados genéticamente”. Esto les garantizará a los consumidores que sus productos son completamente orgánicos.
El sistema Bag-in-Box® además ofrece otros impactos positivos como:
-Garantiza la seguridad (inocuidad) del producto. Al estar sellado evita la contaminación del alimento por agentes físicos, químicos o biológicos presentes en el entorno.
-Menor desperdicio de alimentos ya que se conserva la frescura y calidad del aceite aumentando la vida útil del producto
- Es 100% reciclable, lo que genera dos beneficios medioambientales: evita la incineración o disposición de residuos en vertederos y evita la extracción de materia prima virgen.
-No se rompe
-Es plegable disminuyendo así el volumen de residuos generados.
-Permite transportarlo a cualquier lugar, facilitando que la familia lo lleve a una salida de campo o a un picnic.
-Cumple con la normativa de envases irrellenables garantizando la calidad y autenticidad del aceite en hostelería, restauración y catering
-Facilita al personal del sector restauración la manipulación del aceite sin tener que levantar garrafas pesadas ni adoptar posturas inadecuadas, ya que sólo deben abrir el grifo y obtener un producto fresco.
-Al ser más liviano y flexible, permite transportar mayor volumen de producto y consume menos energía en los procesos logísticos
La financiación solicitada se empleará en la adquisición de la máquina de llenado, el primer lote de envases, la obtención de la certificación NON-GMO, y actividades de internacionalización y de promoción para difundir las ventajas medioambientales de este tipo de empaque.
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